胃和肠粘膜的炎症可称为胃肠炎。当胃和肠粘膜受到微生物感染、化学毒性和药物副作用的影响时，有很高的炎症风险，可导致腹泻、恶心、呕吐和腹痛。
如果是健康的成年人感染肠胃炎，只会感到一些不适和不便，但如果是病、弱、幼、老患者感染肠胃炎，腹泻引起的脱水和电解质紊乱对患者的危害是很大的，所以患者在生活中要做好肠胃炎的预防工作。
患者自己想要进行预防胃肠炎症的话，可以通过采取的预防控制措施就有以下几种：
1.如果患者吃过冷冻食品和辛辣食品，胃粘膜和肠粘膜可能受到很强的刺激，因此患者在生活中应该吃一些这些会损害胃粘膜和肠粘膜的食物。
2.病人在进食前应洗净双手，并注意餐具卫生，生的食物和熟的食物应分开摆放。
3.有瓜果蔬菜等食材的患者不能直接食用，因为这些食材在生长过程中需要浇水、施肥、喷农药。而且这些食材在采集、处理、销售的过程中，很容易被细菌感染，所以很多食材的表皮上都有细菌、虫卵和化学农药。
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