相当数量的患者认为急性胃炎是相对陌生的。实际上，发生在患者胃粘膜上的急性炎症属于急性胃炎。此外，由于引致急性胃炎的原因多种多样，因此急性胃炎有多种类型，较常见于急性胃炎、急性化脓性胃炎及急性腐蚀性胃炎。
患者的胃黏膜其实是很脆弱的，生活中有很多因素可以引起急性胃炎。如果患者发现自己感染了急性胃炎，可能是因为胃黏膜受到以下因素的影响:
1.太冷或者太热的食物和饮料都有自己可能会通过刺激到胃粘膜。
2.浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品也会影响胃粘膜，破坏胃粘膜屏障，感染急性炎症。
3.阿司匹林等药物可能干扰胃上皮细胞合成硫代糖蛋白，减少胃粘液的分泌，削弱脂蛋白膜的保护作用，从而引起急性炎症。
4.沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等细菌和金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素都有可能会引发急性胃炎。
5.食物如果被细菌或者毒素污染过的话，食用数小时后患者生活就有可能会导致感染胃炎，同时我们还有可能会出现并发肠炎。
6.摄入葡萄球菌及其毒素也可能与肠炎有关，这种情况下炎症可能发生得更快。
急性胃炎可以由精神或神经紊乱，急性或严重的紧急情况，或过敏反应触发。
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